吃苏打饼干能补充多种维生素、微量元素，易消化。苏打饼干是由小麦、苏打粉等材料制作而成的食品，其内含有人体所需要的碳水化合物、多种维生素、微量元素，易消化。由于其内含有小苏打成分，偏碱性，能够有效的综合胃酸，更适合慢性胃炎、消化不良、胃酸过高的人群食用；但是不要过量食用，食用过多会引起发胖。
市面上在售的苏打饼干多种多样，不过除去一些特殊的添加，一般的苏打饼干都离不开小麦粉、苏打粉及黄油等原料。苏打饼干相对于普通的饼干而言，会加入较多的碳酸钠和碳酸氢钠，又因为需要达到酥脆的感觉，所以会加入一定量的饱和脂肪，且蛋白质含量也降低。因此，从苏打饼干的营养价值来说，它可以为机体补充热量与碳水化合物，但蛋白质等其他营养素含量较低，所以并不算是一种特别健康的食品，但也并不含有什么有害物质，毕竟经过相关检验合格才能售卖。
建议：
苏打饼干偶尔充饥可以，但不要作为正餐食用，毕竟其主要营养素主要为碳水化合物、脂肪，维生素矿物质等含量极少，长期代餐食用，不利于营养素的均衡和机体的需求。特别是糖尿病、高血压、血脂异常患者与减肥人群，更不建议吃苏打饼干，因为它的热量不低，升糖指数却很高（均值72左右），且大部分苏打饼干还会添加饱和脂肪与钠，对血糖、血压、血脂及控制体重不利。如果非要吃苏打饼干，尽量学会看包装后面的营养成分表，对比选择热量和脂肪含量低，蛋白质含量高的，同时还有一些苏打饼干会额外添加一些膳食纤维等成分，这也可以作为一个加分项。
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