海蜇可以冷冻也可以冷藏。但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水，失重率超过50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以及建议尽量不要选择把海蜇放入冰箱冷冻室，可以采用其他方法来保鲜。
若不是长时间保存，可以将海蜇浸入浓度为20%——25%的盐水中短期保存。若是放在室温下，建议新鲜的海蜇头多放盐，可能会加工成海蜇皮。
坛子保存：先将盐和明矾用温开水融化，待水凉后倒入备用坛子，再把海蜇放进，完全浸入后密封盖子，保存时间长。
不要让海蜇沾上淡水或污物，要用盐将海蜇一层一层地包起来，存放在坛子里，最上面一层多放些盐，将坛子密封好。
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